厨师和头脑厨师职业生涯

职位描述:直接和可能参加沙拉,汤,鱼类,肉类,蔬菜,甜点或其他食物的制备,调味和烹饪。可以计划和价格菜单项,订单用品,并保留记录和帐户。


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学校特色:

厨师和头脑厨师职业生涯

厨师和厨师长的工作:

  • 安排设备采购或维修。
  • 检查原料或煮熟的食品质量,以确保满足标准。
  • 检查收到的产品的数量和质量。
  • 与其他人员合作计划和开发食谱或菜单,考虑诸如季节性的原料供应或可能的客户数量等因素。
  • 确定如何呈现食物并创造装饰食品展示。
  • 确定生产计划和必要的人员要求,以确保及时提供服务。
  • 检查供应品、设备或工作区域,确保符合既定标准。
  • 指导厨师或其他工人准备、烹饪、装饰或呈现食物。
  • 监控卫生惯例,以确保员工遵守标准和规定。
  • 订单或征用食物或其他供应需要确保有效的操作。
  • 定期或为特殊客人或职能准备和烹制所有类型的食物。
  • 监督或协调厨师或从事食品准备工作的工人的活动。
  • 向员工展示新的烹饪技术或设备。
  • 估计所需用品的金额和成本,例如食物和成分。
  • 与销售代表协商价格或订购供应。
  • 分析食谱以根据食品,劳动力和开销成本将价格分配给菜单项。
  • 与客户会面,讨论用于特殊场合的菜单,如婚礼,缔约方或宴会。
  • 协调规划,预算或购买俱乐部,酒店或餐厅连锁店等所有食品运营。
  • 招聘员工,如厨师和其他厨房工人。
  • 计划,直接或监督多个厨房或餐厅的食物准备或烹饪活动,例如餐馆链,医院或酒店。
  • 在规定的表格上记录生产或操作数据。

什么工作活动最重要?

重要性 活动

培训和教学别人 - 确定他人的教育需求,制定正式的教育或培训计划或课程,以及教学或指导他人。

创造性地思考 - 开发,设计或创造新的应用,想法,关系,系统或产品,包括艺术贡献。

做出决策和解决问题 - 分析信息和评估结果选择最佳解决方案并解决问题。

教练和发展他人 - 确定他人的发展需求和教练,指导或以其他方式帮助他人提高他们的知识或技能。

与主管、同事或下属沟通——通过电话、书面、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。

组织、计划和确定工作的优先级——制定具体的目标和计划来安排工作的优先级、组织和完成工作。

指导、指导和激励下属-为下属提供指导和方向,包括设置绩效标准和监控绩效。

发展和建设团队 - 鼓励和建立团队成员之间的互信,尊重和合作。

建立和维护人际关系——与他人发展建设性的合作工作关系,并长期保持这种关系。

监测和控制资源 - 监测和控制资源并监督金钱支出。

安排工作和活动 - 安排活动,计划和活动以及其他人的工作。

协调其他人的工作和活动——让一个小组的成员一起工作来完成任务。

解决冲突和与他人谈判-处理投诉,解决纠纷,解决不满和冲突,或与他人谈判。

获取信息 - 观察,接收和以其他相关来源获取信息。

更新和运用相关知识——保持技术上的更新,并将新知识应用到工作中。

处理和移动物体 - 使用手和手臂处理,安装,定位和移动材料,以及操纵事物。

判断事物,服务或人的品质 - 评估事物或人的价值,重要性或质量。

进行一般的体育活动-进行需要大量使用你的胳膊和腿和移动你的整个身体的体育活动,如攀登,举起,平衡,行走,弯腰,和处理材料。

估计产品、事件或信息的可量化特征——估计尺寸、距离和数量;或决定执行一项工作活动所需的时间、成本、资源或材料。

监控流程,材料或环境 - 监控和审查材料,事件或环境的信息,以检测或评估问题。

识别物体、动作和事件——通过分类、估计、识别差异或相似,以及检测环境或事件的变化来识别信息。

为公众表演或直接与公众合作—为公众表演或直接与公众打交道。这包括在餐馆和商店为顾客服务,接待客户或客人。

与组织外部人员沟通——与组织外部人员沟通,向客户、公众、政府和其他外部来源代表组织。这些信息可以通过面对面、书面、电话或电子邮件交换。

人员配备组织单位 - 在组织中招聘,面试,选择,招聘和促进员工。

信息处理-编制、编码、分类、计算、制表、审计或验证信息或数据。

评估信息以确定是否符合标准-使用相关信息和个人判断来确定事件或过程是否符合法律、法规或标准。

发展目标与策略 - 建立长期目标,并指定实现它们的策略和行动。

检查设备、结构或材料-检查设备、结构或材料,以确定错误或其他问题或缺陷的原因。

向其他人提供咨询和建议-就技术、系统或流程相关主题向管理层或其他小组提供指导和专家建议。

与计算机交互-使用计算机和计算机系统(包括硬件和软件)编写程序、编写软件、设置功能、输入数据或处理信息。

执行管理活动 - 执行日常管理任务,例如维护信息文件和处理文书工作。

销售或影响其他人 - 让别人购买商品/商品或以其他方式改变他们的思想或行动。

为他人提供帮助和关怀 - 为同事,客户或患者等别人提供个人援助,医疗注意力,情感支持或其他个人护理。

控制机器和过程-使用控制机制或直接的物理活动来操作机器或过程(不包括计算机或车辆)。

分析数据或信息-通过将信息或数据分解成独立的部分来识别信息的基本原则、原因或事实。

记录/记录信息-以书面或电子/磁性形式输入、抄录、记录、存储或维护信息。

为他人解释信息的含义——翻译或解释信息的含义以及如何使用信息。

荷兰厨师和厨师长代码表